Después de haber pasado hambre todo el año... este octubre, una “Oruga muy hambrienta” viene a por ti... ¡en forma de un espeluznante bicho dochi serpenteante!

Con un cuerpo masticable de dochi (dona mochi) , pelaje de pistacho y un caparazón de chocolate rubí, ¡este espeluznante bicho muestra sus colmillos de chocolate!

La única defensa adecuada es devorar a esta bestia con gusto este Halloween.

Para preparar esta sabrosa bestia, utilizamos la placa de cocción BRUNO y su placa para takoyaki: ¡sus hoyuelos son justo lo que necesitas para freír y darle a tu dochi la forma de esferas perfectas!

Es tan fácil de hacer que incluso puedes invitar a tus pequeños a trabajar juntos en este divertido proyecto: una excelente manera de entrar en el espíritu de Halloween.

Profundizando en los detalles

Dochi

La harina de arroz glutinoso se utiliza en las donas mochi para elevar la humilde dona a un nuevo nivel de exquisitez QQ (masticable). Un postre fusión engañosamente fácil de preparar, el dochi requiere pocos ingredientes especiales y no requiere técnicas complicadas.

Tofu sedoso

El tofu de esta receta hace que el dochi quede más esponjoso y ligero. El tofu sedoso se encuentra fácilmente en los supermercados locales; también suele venderse fresco en el mercado local.

glaseado de cacao

Este glaseado se usa para adornar a tu oruga hambrienta con sus temibles rasgos. Se recomienda usar cacao en polvo procesado holandés, ya que le da un color más oscuro y crea líneas más definidas al dibujar. También se puede usar cacao en polvo normal.

Glaseado de chocolate rubí

Un glaseado súper sencillo de un solo ingrediente, esta salsa de chocolate rojo rubí derretido crea una bonita cobertura rosa que además aporta un sutil sabor a frutos rojos. Las coberturas de chocolate rojo rubí se encuentran fácilmente en tiendas de repostería.

¡Por supuesto, siéntete libre de decorar tu Oruga Muy Hambrienta de la forma que más te guste!

Receta

Pasos

Masa de dochi

1. Tamice los ingredientes secos: azúcar, harina de arroz glutinoso, polvo para hornear y harina común, en un tazón grande.
2. En otro recipiente, presione el tofu a través de un colador de malla fina, raspando el fondo del colador con una espátula para pasarlo todo.
3. Casca el huevo sobre el tofu y añade el agua. Bate brevemente esta mezcla húmeda con un batidor para integrarla.
4. Añade la mezcla de tofu y huevo a los ingredientes secos y mezcla con una espátula.
5. Cuando se forme una masa arenosa, amásela con las manos para integrarla (aproximadamente de 2 a 4 minutos). La masa estará lista cuando recupere su forma original al presionarla con los dedos.
6. Forme con las manos 24 bolitas de dochi, de un peso aproximado de 15 g cada una.

Fritura

1. Prepare su plancha BRUNO con su placa para takoyaki. Caliéntela a fuego medio-bajo y añada aceite a cada hoyuelo hasta llenarlo aproximadamente 1/4. Deje que el aceite se caliente durante 3 minutos.
2. Añade una bola de dochi a cada hoyo comenzando desde los lados de la placa calefactora.
3. Voltéelos continuamente con palillos de takoyaki o brochetas de bambú para cocinarlos de manera uniforme por todos lados (aproximadamente 10 a 15 minutos).
4. Cuando los dochi estén ligeramente dorados por todos lados, transfiéralos a un plato para dejarlos enfriar.

Glaseado de cacao

1. Con un batidor, bata la mantequilla ablandada y el cacao en polvo juntos hasta que estén bien mezclados y suaves.
2. Añade el azúcar en polvo una taza a la vez, batiendo bien entre cada adición.
3. Añade la sal y luego la crema batida, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla alcance una consistencia que se pueda mezclar con manga.
4. Transfiera la mitad del glaseado a una botella pequeña flexible o a una manga pastelera con una boquilla redonda fina.

Esmalte rubí

1. Llene su BRUNO Grill Pot con aproximadamente 500 ml de agua y ajuste la temperatura a MED.
2. Coloque las coberturas de chocolate rubí en un recipiente grande resistente al calor. Cuando el agua esté caliente, pero no hirviendo, y se note el vapor saliendo de la superficie, coloque el recipiente sobre la parrilla de modo que quede bien ajustado sobre el borde.
3. Remueve el chocolate rubí con una espátula para que se derrita uniformemente (~ 1 min).
4. Cuando se haya derretido por completo, apaga el fuego y sumerge la mitad de cada bolita de dochi cocida en el chocolate fundido. Luego, coloca cada dochi cubierto de chocolate sobre una rejilla para que se enfríe. Espolvorea pistachos molidos por encima.

Acuerdo

1. Sobre una pizarra grande o un plato poco profundo, aplique cucharadas de glaseado de chocolate sobre el plato con una cuchara colocándolas en forma de "S" grande, esto se usará para mantener las bolas de dochi en su lugar.
2. Coloque las bolas de dochi sobre el patrón de glaseado con los lados cubiertos de chocolate rubí hacia arriba.
3. Cubre el cuerpo de la oruga con glaseado de chocolate para rellenar sus rasgos: patas, boca y demás detalles. Coloca dos pasas en la cabeza para los ojos.
4. Decorar espolvoreando más pistacho molido por encima.

¡Tu oruga dochi muy hambrienta ahora está lista para aterrorizar/deleitar a los niños que piden dulces!

Feliz Halloween~~~