Sabroso, especiado y reconfortante, el modesto Kare Pan ( pan de curry japonés ) evoca ternura y nostalgia; con su exterior crujiente que gradualmente da paso a un interior maravillosamente esponjoso y humeante, es realmente el tipo de comida compartida por manos que se preocupan.

¡Preparado con la máquina para hacer arena caliente BRUNO, tú también puedes preparar y compartir fácilmente este reconfortante panecillo con tus pequeños! Esta sencilla receta utiliza una base de mezcla para panqueques para evitar la necesidad de una masa de pan caprichosa y utiliza roux de curry japonés instantáneo para crear un relleno simple pero delicioso.

Mientras que el Kare Pan tradicional se fríe para lograr su superficie crujiente, esta versión tiende a un crujido similar al de un gofre y requiere mucho menos aceite, ¡así que también es más saludable! Incluso puedes maximizar la modularidad de tu máquina de arena caliente y hornear estos adorables bollos con forma de pez con el accesorio taiyaki opcional para un proyecto infantil para las vacaciones de septiembre o como un desayuno rápido y fácil para el colegio.

Profundizando en los detalles

Involucrando a los jóvenes

• Esta receta requiere amasar y estirar la masa manualmente. Estos elementos de preparación, similares a la plastilina, hacen que sea muy divertido que los niños participen, lo que la convierte en una divertida introducción a la cocina con la ayuda de mamá o papá.
• Si bien muchos otros productos horneados a base de masa pueden ser volátiles, esta receta es comparativamente indulgente ya que utiliza harina premezclada, lo que hace que este plato sea tan infalible. (y a prueba de niños) tal como vienen.

Mezcla para panqueques

• Cualquier mezcla para panqueques, japonesa u occidental, debería ser suficiente para este plato. Si bien estos productos difieren en el resultado de los panqueques, esto no debería afectar a esta receta, ya que las diferencias de estilo se deben más bien a técnicas divergentes.
• Las diferentes mezclas para panqueques pueden tener distintos requisitos de hidratación. Para controlar esto, primero siga las medidas de esta receta y luego evalúe la masa mientras amasa. La masa resultante debe ser elástica y pegajosa, pero aún maleable. Añada más mezcla para panqueques si la siente demasiado húmeda o agréguele agua si se endurece demasiado.

Curry

• Para un relleno rápido y fácil, use cualquier roux de curry japonés comprado en una tienda; disfrutamos usando una variante más dulce con sabor a manzana y miel.
• Es posible que tengas que ajustar la cantidad de roux de curry que uses en función de su salinidad; para esta receta, esta oscilaría entre 30 y 45 g.
• ¡El curry de anoche puede revivir! Si te sobró curry japonés, aprovéchalo refrigéralo para que cuaje y luego úsalo como se indica en la receta, sin preparar el relleno.

Aceite

• Con las placas antiadherentes de la máquina para hacer arena caliente BRUNO, ¡no se necesita aceite para hornear! Simplemente coloque los bollos preparados en la máquina y se deslizarán fácilmente con una espátula una vez listos.

Conveniencia

• Estos bollos de curry se pueden moldear con antelación y cocinar sin complicaciones cuando los necesites, lo que los convierte en un desayuno práctico y a la vez casero.
• Luego de rellenar y armar los panecillos, simplemente envuelva cada panecillo crudo con film transparente y refrigérelo durante la noche, estará listo para tostar al día siguiente.

Experimenta con formas

• Para esta receta, disfrutamos usando el plato de pescado opcional de la máquina para hacer arena caliente BRUNO para preparar un Kare Pan con temática acuática, tierno y original. El plato Jaffle (para sándwich) también sirve para este plato, lo que resulta en un pan más sustancioso.
• Al construir los bollos con estos diferentes accesorios, asegúrese de modular los tamaños de los bollos de la siguiente manera:
• Plato de pescado/Taiyaki: dividir la masa y el relleno en 12 porciones.
• Plato Jaffle: Divide la masa y el relleno en 6 porciones. Corta los huevos duros por la mitad en lugar de cortarlos en cuartos.

Receta

Ingredientes

(Rinde 12 bollos con forma de pez con el accesorio de plato taiyaki) :

Pasos

Relleno de curry

1. Ajuste la olla Bruno Multi Grill (las placas BRUNO también sirven para esto) a temperatura media y engrásela ligeramente. Cuando esté caliente, añada el pollo picado y saltee durante 2 minutos.
2. Añade la cebolla picada y saltea durante otros 3 minutos o hasta que esté transparente.
3. Mezcle la albahaca tailandesa, el roux de curry y el agua hasta formar una salsa homogeneizada, reduzca el fuego a “BAJO” y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos.
4. Apaga el fuego y extiende el relleno sobre una bandeja ancha y plana para que se enfríe. Deja reposar el curry al menos dos horas.

Masa

1. Añade la mezcla para panqueques, la sal, el agua y el aceite a un tazón grande. Revuelve con palillos y, en un minuto, los ingredientes se unirán para formar una masa.
2. Amasa la masa con las manos durante 3 minutos más para integrar bien todos los ingredientes. Amasa dentro del bol para evitar que se ensucie y engrásate las manos antes para evitar que se pegue.

Asamblea

1. Cuando la masa esté elástica y pegajosa, pero fácil de moldear, transfiérala a una tabla de cortar engrasada y, con un cuchillo, divídela en doce porciones iguales. Forma bolas con estas porciones.
2. Asimismo, divida y enrolle el relleno de curry ahora frío y maleable en doce bolas.
3. Aplana las bolas de masa y rellena cada una con una esfera de curry y huevo cocido. Coloca el relleno en la masa y estira los lados para envolverla por completo. Pellizca los extremos y gira para cerrar cada bollo. Con ambas palmas, presiona cada bollo crudo hasta formar un rectángulo similar a un balón de rugby. Esto ayudará a que el bollo mantenga una forma presentable al presionarlo en la máquina de arena caliente.
4. Por último, reboza cada pan crudo en pan rallado panko para cubrirlo; esto debe adherirse fácilmente a los panecillos pastosos.   

¡Tostada!

1. Cuando estén listos, simplemente coloque dos panecillos crudos en los moldes con forma de pez de la máquina para hacer arena caliente BRUNO. Con los dedos, apriete la masa con fuerza hasta formar un pez oblongo para que se adapte mejor al molde. Cierre la tapa, coloque el clip para asegurar el dispositivo, ajuste el temporizador a 5 minutos y deje hornear.
2. Abra la máquina de arena caliente después de 3 minutos de cocción y, con unas pinzas, intercambie los dos panecillos para que se cocinen de manera uniforme. Vuelva a cerrarla y deje que siga cocinando hasta que suene el temporizador.
3. Saca tu Kare Pan de la máquina de arena caliente con pinzas y una espátula. Cómelo mientras aún esté caliente. ¡Que lo disfrutes!