A medida que nos acercamos a Halloween, el #teamBRUNO está convocando fantasmas en la cocina para que se unan a la fiesta como estos adorables y espeluznantes Boo!nies (brownies de calabaza jaspeados).

Horneado a la perfección con el accesorio para cupcakes de la placa calefactora compacta BRUNO, el Boo!nie es mitad brownie de chocolate, mitad pastel de calabaza, y está cubierto con pequeñas galletas de calabaza especiadas. ¡Estos Boo!nies marmolados son el regalo perfecto para los amantes de Halloween!

Profundizando en los detalles

Calabaza

Para el puré de calabaza, puedes usar la variedad enlatada para mayor comodidad o hacer el tuyo propio cocinando al vapor calabaza pelada y cortada en rodajas durante 40 minutos y procesándolas en una licuadora hasta que quede suave.

Crema de mantequilla

El glaseado de esta receta se apila en grandes cantidades para dar forma a los fantasmas que adornarán tu lugar de Halloween. Ofrecemos dos tipos: un glaseado con especias de calabaza, ideal para la temática, y un buttercream de vainilla blanca.

Dependiendo de su prioridad, la sinergia de sabores o la obtención de fantasmas blancos como la seda, puede elegir entre los dos glaseados el que mejor se adapte a sus necesidades.

Plato para cupcakes BRUNO

¡Estos boo!nies marmolados se elaboran con la placa para cupcakes, un accesorio opcional que agrega la capacidad de hacer panqueques soufflé, cupcakes y ahora, brownies a su placa calefactora compacta BRUNO!

Si no está familiarizado con la receta de BRUNO Cupcake, cocínela en la configuración de calor más baja de su placa calefactora (TIBIO a BAJO-MEDIO) durante períodos de tiempo más prolongados, especialmente para recetas que incluyan azúcar.

El plato para cupcakes también se combina mejor con la tapa de vidrio compacta, ya que retiene y hace circular el calor un poco mejor y le permite vigilar su comida mientras se hornea.

Receta (rinde 16 Boo!nies)

Pasos

Masa de Boo!nie

1. Engrasa cada uno de los agujeros de tu accesorio para cupcakes BRUNO con aceite vegetal y déjalo a un lado.
2. Coloca las chispas de chocolate y la mantequilla en tu olla multiparrilla BRUNO y caliéntala a temperatura media. Remueve la mezcla de chocolate con una espátula hasta que se derrita por completo (unos 3 minutos). Apaga el fuego y reserva.
3. En un tazón grande, agregue la harina, el polvo para hornear y la sal, luego bátalos brevemente juntos.
4. En otro recipiente, bata los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora de mano hasta que la mezcla quede blanca y esponjosa (~ 3 a 5 minutos).
5. Añade gradualmente la mezcla de harina a los huevos batidos en tres partes separadas, batiendo la masa con la batidora de mano entre cada adición. Raspa periódicamente los bordes del tazón mientras mezclas.
6. Cuando la masa esté bien mezclada, divídela en dos porciones iguales (de aproximadamente 1 taza cada una) en dos tazones medianos. En uno de ellos, añade el chocolate derretido y remueve bien la mezcla.
7. En el otro bol de masa, añade la nuez moscada, la canela, el aceite y el puré de calabaza, luego revuelve para combinar.

Horneando los brownies

1. Con una cuchara, coloque 1 cucharada de masa de brownie de chocolate y 1 cucharada de masa de calabaza, una al lado de la otra, en cada uno de los agujeros del plato para cupcakes.
2. Introduce una brocheta o un palillo en la masa y haz movimientos circulares para marmolear las dos masas. Repite este paso con todos los brownies.
3. Opcionalmente, puedes alisar la parte superior de la masa con una espátula desplazada aceitada para que los brownies resultantes tengan superficies más prolijas.
4. Cubre el molde para cupcakes y colócalo en tu placa de cocción BRUNO, ajusta el fuego a CALIENTE - BAJO.
5. Hornea los brownies durante 40 minutos, luego apaga el fuego y déjalos en la hornilla tapados durante 10 minutos más.
6. Retire con cuidado los brownies con brochetas y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente.

Batir el glaseado

1. En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con una batidora de mano.
2. Añade gradualmente el azúcar glas en 3 incorporaciones separadas y bátelo con la batidora hasta que esté completamente incorporado después de cada incorporación.
3. Añade el extracto de vainilla, luego agrega la leche para ajustar la consistencia de la crema de mantequilla, debe poder aplicarse con manga pastelera pero lo suficientemente firme para mantener su forma.
4. Transfiera el glaseado a una manga pastelera equipada con una punta grande (redonda o con forma de estrella).
5. Para hacer el glaseado de calabaza, siga las mismas instrucciones, pero agregue la calabaza y las especias a la mantequilla al comienzo del proceso.

Poniendo el “¡Bu!” en Boo!nie

1. Coloque el glaseado sobre los Boo!nies enfriados, en un espiral continuamente ascendente, debe parecerse a un helado suave.
2. Coloque 3 chispas de chocolate en un lado del montículo de glaseado para que parezcan ojos y una nariz.

¡Devora a tus fantasmas recién conjurados con un fervor que enorgullecería a Pacman!

Feliz Halloween, disfrútalo~