Según se dice, el sonido del okonomiyaki chisporroteando suena como "jyuu~ jyuu~".

« Jyu» (十) también significa «10» en japonés.

Por lo tanto, es natural que el décimo día del décimo mes, o " jyu-jyu", sea el día del okonomiyaki...

¡FELIZ DÍA DEL OKONOMIYAKI JAPONÉS (10 de octubre)!

¡Estamos entusiasmados por la ocasión y la celebramos con un toque local, agregando cai poh (rábano encurtido)!

El cai poh destaca especialmente con huevo, como lo demuestran platos locales favoritos como la tortilla de cai poh y el chai tao kway (pastel de rábano frito). El okonomiyaki, con su fragante sabor a huevo, es perfecto para aprovechar el toque umami y la textura crujiente del condimento.

Okonomiyaki, que significa "cocinado a tu gusto", es un plato personalizable. En los izakayas (pubs) de Osaka, los clientes preparan sus propios panqueques para crear su propia y deliciosa obra de arte. ¡Ahora tú también puedes crear tu propia experiencia de izakaya en casa con BRUNO!

Profundizando en los detalles

Cai poh

Para esta receta, necesitarás cai poh dulce. Este dulzor no resultará empalagoso, sino que realzará los elementos salados, realzando su sabor umami.

El cai poh prepicado tiende a perderse en la mezcla. Si es posible, intenta conseguir cai poh en trozos enteros; suele encontrarse en tu mercado local. Al picar estos trozos de rábano curado con un cuchillo o un procesador de alimentos, deja algunos trozos más grandes; estos dejarán una explosión de sabor crujiente por todo tu okonomiyaki.

Aderezos 

Para nuestro okonomiyaki nos quedamos con una cobertura tradicional de panceta de cerdo en rodajas. Algunos otros ingredientes populares incluyen:

• Calamares picados
• Gamba
• Ostra
• Tocino
• Pato ahumado
• Queso
• Natto

mezcla de okonomiyaki

Usamos el kit de okonomiyaki de Otafuku para esta receta, ya que simplifica el trabajo y nos da excelentes resultados siempre. El kit de okonomiyaki de Otafuku viene en un práctico empaque con casi todo lo necesario para preparar okonomiyaki para 4 personas.

Los productos Otafuku están disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas especializadas.

¡Donar!

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El concurso finaliza el 21 de octubre de 2021 y está limitado únicamente a residentes de Singapur.

Receta (para 4 - 5 personas)

Pasos:

masa de okonomiyaki

1. En un bol, bate el okonomiyaki y el polvo de ñame con agua hasta obtener una masa de panqueque grumosa. No mezcles demasiado o tu panqueque se volverá denso y masticable.
2. En un tazón más grande, agregue el repollo, las cebolletas y el cai poh, luego mezcle rápidamente estas verduras.
3. Casca los huevos y bate todos los ingredientes hasta que los componentes estén bien incorporados.
4. Añade la masa de panqueques a la mezcla y revuélvela también.
5. Por último, espolvoree el tenkasu por encima y mézclelo uniformemente.

Cocinando

1. Prepare su placa calefactora BRUNO con el accesorio de placa plana, baje el fuego a BAJO - MEDIO y déjelo un minuto para que alcance la temperatura.
2. Unte con un poco de aceite la superficie de la plancha y vierta una cucharada de la mezcla para okonomiyaki sobre ella. Aplánela al grosor deseado con el dorso de una espátula.
3. Mientras se cocina un lado del panqueque, coloca las rebanadas de panceta encima. Puedes colocarlas lateralmente o crear un hermoso diseño enrejado con las rebanadas de cerdo.
4. Después de que el primer lado se haya cocinado un rato (de 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor), dale la vuelta al okonomiyaki con una espátula grande. Deja cocinar de 3 a 5 minutos más.

Decorando

Diseña tu okonomiyaki con las salsas para conseguir un bonito panqueque personalizado.

Pruebe algunos de estos diseños sencillos:

Decora el okonomiyaki colocando la salsa por encima en zigzag, y luego la mayonesa de la misma manera. Con una brocheta de bambú, haz un zigzag sobre la salsa para crear un bonito diseño de chevrones.

Web:

Aplique generosamente la salsa para okonomiyaki. Luego, agregue la mayonesa en espiral desde el centro. Con una brocheta de bambú, trace ocho líneas en la salsa hacia afuera desde el centro del panqueque. Repita el proceso hacia adentro para completar el diseño.

Sea creativo: 

Con el okonomiyaki como lienzo y las salsas como pintura, piérdete en tu próxima obra de arte comestible, como esta preciosidad de Miffy en relieve:

Guarnación

Para servir, adorne cada panqueque estampado con una pizca de aonori, más cai poh y espolvoree generosamente con hojuelas de bonito.

Sirve "como más te guste" y disfruta~