Servidos elegantemente como un 开胃菜/ kāiwèicài (aperitivo) en restaurantes chinos de lujo, estos tomates marinados en frío son perfectos como limpiador del paladar o como una guarnición deliciosa para su batido Veggie Mary recién preparado.

Receta

Pasos

1. En un recipiente vierte agua caliente sobre las ciruelas ácidas y déjalas en remojo.
2. Con un cuchillo afilado, marque una cruz en la piel de cada uno de los tomates cherry.
3. Prepare un baño de hielo mezclando hielo y agua en un recipiente grande.
4. Blanquear los tomates cherry en una cacerola con agua hirviendo durante 30 segundos.
5. Con una espumadera, transfiera los tomates blanqueados al baño de hielo.
6. El choque de temperatura debería haber aflojado toda la piel de los tomates, que ahora podrás pelar fácilmente con los dedos.
7. En un frasco limpio, agregue los tomates pelados, las rodajas de lima, la miel, las ciruelas ácidas remojadas y el líquido de remojo.
8. Revuelve suavemente la mezcla y tapa el frasco. Déjalo marinar en el refrigerador al menos durante la noche.