¡Feliz Día del Niño/Niños! (Tango no sekku端午の節句)
Una festividad tradicional japonesa que solía centrarse sólo en los niños pero que luego se amplió para incluir también a las niñas; ¡el 5 de mayo es un día especial para celebrar y desear que los niños crezcan sanos y prósperos!
Las familias levantaban koinobori, mangas de viento con forma de carpa para simbolizar fuerza y vitalidad.
Como en Singapur no tenemos mangas de viento para carpas, hicimos nuestro propio filete de hamburguesa koinobori (con queso), adornado con un campo de verduras coloridas y una salsa casera rápida al lado.
Este plato que gusta a todos está relleno de queso en el medio y se cocina utilizando un método especial de sellado y vapor, ¡lo que da como resultado filetes de hamburguesa súper gordos y jugosos!
Receta
Rinde aproximadamente 8 hamburguesas
| Filete de Hamburgo | Salsa |
| 1 cebolla amarilla (picada en cubitos) | 1 cucharada de kétchup |
| 500 g de carne picada de res | 1 cucharada de salsa tonkatsu |
| 250 g de carne de cerdo picada | |
| 1/2 cucharadita de sal | |
| 1 cucharadita de pimienta negra | |
| 1/2 cucharadita de pimienta blanca | |
| 1/2 taza de pan rallado Panko | |
| 1 huevo | |
| (opcional) Queso de su elección, usamos mozzarella y cheddar |
PASOS
- Preparar la placa calefactora BRUNO con placa plana
- Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio y saltea las cebollas cortadas en cubitos hasta que estén tiernas y doradas.
- Retire las cebollas y déjelas enfriar.
- En un tazón grande, combine la carne de res, el cerdo, la sal, la pimienta negra, la pimienta blanca, el panko y el huevo.
- Divida la mezcla en 8 porciones iguales.
- Toma una porción y tírala entre tus manos para eliminar las bolsas de aire.
- En este punto, dale forma de hamburguesa o aplánala ligeramente como un disco y agrega queso en el centro y envuélvela.
- Repita hasta que haga 8 hamburguesas.
- Engrase ligeramente un plato plano, baje el fuego a MEDIO y selle las hamburguesas hasta que estén doradas por un lado.
- Luego, voltee las hamburguesas y agregue lentamente suficiente agua para cubrir el plato plano.
- Tapar y bajar el fuego a BAJO y cocinar al vapor durante 8 minutos.
- Una vez hecho esto, retira las hamburguesas de la placa calefactora y prepara una salsa con el líquido restante.
- Añade el kétchup y la salsa tonkatsu y mezcla bien. Cocina hasta obtener la consistencia deseada.
- Saca la salsa y sírvela aparte si lo deseas.
- ¡O sírvalo directamente sobre BRUNO junto con un surtido de verduras coloridas!