El nian gao 年糕(pastel de arroz) frito, un pastel de arroz dulce pegajoso entre batata y taro, y frito hasta obtener una perfección dorada y crujiente , es un dulce festivo favorito que es imprescindible para dar la bienvenida a un年年高, ya que su nombre es similar a un "año más próspero".

Nuestra versión está envuelta en una fina lámina de rollo primavera y frita a la perfección con la freidora de aire BRUNO , ¡lo que significa que son súper fáciles y saludables de preparar! Además, parecen lingotes de oro en miniatura, lo que los hace especialmente auspiciosos y afortunados.

Profundizando en los detalles

Dimensiones

• Corte el nian gao, el taro y la batata en bastones de 6 cm de largo, este es un largo manejable para enrollarlos más tarde.
• Corte los tubérculos más finos, esto permite que las verduras se cocinen al vapor más rápido y le da a los rollitos de primavera más de ese perfil pegajoso y masticable deseado.
• Es difícil cortar bastones completamente uniformes de los distintos ingredientes, ya que suelen tener formas desiguales. No te preocupes, siempre que tengan una longitud similar, no notarás ninguna diferencia una vez envueltos.

Sal

• Una vez cocidas, sazona las verduras con sal para realzar su sabor y contrastar con el dulzor del nian gao. Usamos sal marina Maldon, ya que sus escamas grandes dan lugar a una agradable salinidad.

Receta

1. Prepare su olla multiparrilla BRUNO, llénela con agua, luego encienda el fuego a alto y cubra la olla.
2. Cuando el agua esté hirviendo, coloque la rejilla de vapor y, con unas pinzas, coloque un plato resistente al calor con los bastones de taro y boniato en la olla de la parrilla. Tape y deje que los tubérculos se cocinen al vapor durante 5 minutos.
3. Apaga el fuego y retira el taro y el boniato. Espolvoréalos con sal marina para sazonarlos.
4. En un bol, utilice un cepillo de silicona para mezclar la harina de maíz con el agua restante hasta formar una pasta.
5. Apile un bastón de batata, un bastón de nian gao y un bastón de taro en ese orden.
6. Coloque la pila sobre una envoltura de rollo primavera y enróllela, dejando 1 cuarto de la hoja de rollo primavera sin enrollar.
7. Usando el cepillo de silicona, aplique la mezcla de harina de maíz en la porción desenrollada de la masa del rollito de primavera, así como en las solapas izquierda y derecha del envoltorio sin relleno.
8. Dobla los lados izquierdo y derecho sobre la parte superior del rollo y presiónalos suavemente hacia abajo para sellar el costado del rollo primavera.
9. Continúe enrollando completamente el rollo primavera.
10. Aplique una capa ligera de aceite sobre el rollo primavera.
11. Repite los pasos 5 a 10, enrollando el resto de los rollitos de primavera hasta agotar los ingredientes.
12. Llena la cesta de tu freidora de aire BRUNO con una capa de rollitos de primavera de nian gao. Intenta espaciarlos para que no se toquen.
13. Coloque la canasta de la freidora en la freidora de aire y configure la temperatura a 190 ℃ y el temporizador a 12 minutos.
14. Cuando la cocción esté lista, retira los rollitos de primavera con unas pinzas.

Sirve el nian gao aún caliente. Si lo consumes más tarde, caliéntalo en la freidora de aire (5 minutos a 180 °C) para que los rollitos de primavera queden crujientes y tiernos.