Es la celebración japonesa del azúcar, el arroz y todo lo bueno, con la esperanza de hacer niñas perfectas, Hina Matsuri (雛祭り) : un día para desearles a las niñas buena salud, crecimiento y felicidad.

El día se suele celebrar con muñecas y una mesa de aperitivos tradicionales o sus platos favoritos. Un dulce que muchos disfrutan es el Ichigo Daifukuいちご大福, una auténtica joya de fresa, oculta en una elegante envoltura de dulce pasta de judías rojas y suave mochi.

Prepare un lote pequeño de estos para honrar a la pequeña dama en su vida usando la olla multiparrilla BRUNO que tiene el tamaño justo para cocinar su mochi al vapor hasta lograr una perfección esponjosa y pegajosa.

Profundizando en los detalles

• La fresa fresca es la característica de este mochi, su jugosa fruta es el contraste perfecto con el mochi delicado y masticable, por eso, recomendamos derrochar un poco para obtener fresas regordetas y frescas.
• Para la pasta de frijoles rojos use koshianこしあん, que tiene una textura fina y suave. A menudo puedes comprarlo prefabricado en tiendas de suministros para repostería o mezclando tsubuan粒あん(pasta de frijoles gruesos) en un procesador de alimentos.

Receta (rinde 6 porciones)

Pasos:

1. Caliente 500 ml de agua en su BRUNO Multi Grill Pot en la configuración HI.
2. En un recipiente mediano apto para calor, mezcle la harina de arroz glutinoso y el azúcar con un batidor.
3. Añade ⅔ taza de agua y revuelve hasta obtener una mezcla de mochi espesa.
4. Cuando el agua esté hirviendo, coloque la rejilla de vapor en la olla multiparrilla y coloque el recipiente con la mezcla de mochi encima. Cubra el borde de la olla con un paño de cocina limpio para evitar que la condensación gotee sobre el mochi y tape la olla.
5. Baja el fuego a temperatura MEDIA y deja que el mochi se cocine al vapor durante 20 minutos.
6. Mientras se cocina el mochi, puedes preparar el relleno. Primero, corta la parte superior de las fresas con un cuchillo.
7. Luego divide la pasta de frijoles rojos en 6 porciones iguales y forma bolitas con ellas entre las palmas de las manos.
8. Una por una, aplana cada bola de pasta de frijoles rojos hasta formar un disco plano.
9. Úsalo para envolver una fresa entera de arriba a abajo (empezando por el extremo ancho). Presiona la pasta hacia arriba con los dedos para que cubra la fresa. Cierra el extremo apretándolo para que la fresa quede completamente envuelta en el frijol rojo. Envuélvelos en film transparente y resérvalos.
10. Retira el mochi de la olla multiparrilla cuando transcurran 20 minutos; debe estar esponjoso y ligeramente transparente. Déjalo enfriar durante 5 minutos.
11. Espolvorea una superficie limpia con maicena y coloca el mochi con una espátula. Espolvorea más maicena para que no se pegue.
12. Con un cuchillo, corta el mochi en seis porciones iguales y dales forma de bolitas.
13. Al igual que con la pasta de frijoles rojos, aplana una bola de mochi hasta formar un disco redondo y rellena con una de las bolitas de frijoles rojos rellenas de fresa. Es útil colocar el extremo inferior de la fresa (el extremo estrecho) en el centro del disco de mochi e intentar subir las solapas sueltas por los lados para que se junten en la parte superior.
14. Aprieta bien los extremos para sellar tu ichigo daifuku. Si la piel del mochi se agrieta, simplemente apriétala para cerrarla.
15. Espolvorea el daifuku con harina de maíz para que no se pegue a ninguna superficie.

Recomendamos consumir su daifuku inmediatamente para obtener la máxima textura masticable. ¡Feliz Hina Matsuri! ¡Que lo disfrute!