La zanahoria y el curry son una combinación de sabores que fusionan lo moderno y lo clásico, ya que el perfil terroso y picante de esta verdura de invierno es lo suficientemente robusto como para resistir los matices intensamente especiados del curry.
Aprovechando esta excelente combinación de sabores, esta reconfortante y fácil de preparar sopa de zanahoria al curry protagoniza la tercera parte de nuestra serie de sopas individuales. Licuada y hervida con la batidora de sopa caliente BRUNO , sin duda te calentará durante el frío monzón de fin de año.
Profundizando en los detalles
Alternativas a la zanahoria
La belleza de esta receta es que puede hacer que esa zanahoria sobrante solitaria brille, cuando de otro modo sería una cantidad demasiado escasa para exhibirla en la mayoría de los platos.
Tan versátil como es esta receta, también puede ser la salvación para muchas otras verduras sobrantes. Algunos sustitutos satisfactorios son la calabaza, el calabacín y el boniato.
Mantequilla manié
Una beurre manié (pronunciada "bür mahn-yai") es una forma sencilla de espesar sopas y salsas hacia el final de su cocción, a la vez que les aporta cremosidad y un brillo sedoso. Consiste en partes iguales de harina común machacada con mantequilla ablandada, lo que permite ajustar la viscosidad durante la cocción sin dejar grumos indeseados en el resultado final.
Cambio de stock
Si bien esta sopa requiere caldo de pollo, se puede sustituir por caldo de verduras para convertirla en una comida completamente vegetariana.
Recetas
- Añade cebollas y zanahorias a tu licuadora de sopa caliente BRUNO hasta la línea Max.
- Condimentar con sal, curry en polvo y pasta de jengibre, luego llenar con caldo de pollo hasta la línea máxima.
- Tapar y encender la licuadora en la función de SOPA LICUADA. Dejar reposar el proceso (20-30 minutos).
- Prepare una mantequilla manié para espesar y dar sabor a la sopa. En un tazón pequeño, mezcle la harina con la mantequilla con un tenedor hasta que esté bien integrada. Cuando la sopa esté cocida, agregue la mezcla de mantequilla a la licuadora y licúela en modo SMOOTHIE durante 30 segundos más para integrarla.
- Vierta la sopa en un tazón grande y decórela con crema de cocinar, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y pistachos picados.