Pequeño, lindo y la manera perfecta de transmitir un afecto encantador a tus seres queridos: Pastel para lonchera/bento💓

¿Y lo mejor? No necesitas horno para prepararlos: ¡solo usa la freidora de aire BRUNO !

Profundizando en los detalles

Frío

Puedes usar cualquier glaseado tradicional para cubrir y decorar tu pastelito. Nosotros usamos crema de mantequilla americana porque es fácil de hacer y se puede usar con manga pastelera para crear bonitos diseños. Otras opciones comunes de glaseado para pastelesito incluyen crema batida y glaseado de queso crema.

Rellenos

Al ser un pastel pequeño de capas, puedes rellenarlo con tu relleno favorito. Puedes usar mermeladas de frutas, cuajadas, natillas o incluso salsas dulces (como chocolate, caramelo, etc.).

Al momento de armar el pastel simplemente aplique el relleno sobre el centro de la primera capa de pastel y conténgalo dentro de un perímetro de glaseado, luego coloque la segunda capa de pastel encima.

Receta

Pasos:

Pastel

1. Precalienta tu freidora de aire BRUNO a 130 °C, durante 15 minutos.
2. Unte con mantequilla un molde para pastel de 11 cm y medio y espolvoréelo con harina. Corte un trozo circular de papel de horno para forrar la base del molde.
3. Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón y reserve.
4. Calienta la leche en una cacerola a fuego lento, evitando que hierva, y derrite la mantequilla. Agrega también el aceite vegetal.
5. Apaga el fuego una vez que la mantequilla se haya derretido y agrega el extracto de vainilla a la olla.
6. Rompa un huevo en un tazón grande y agréguele el azúcar. Bata los huevos con una batidora eléctrica a velocidad progresivamente mayor hasta que estén esponjosos y cremosos (aproximadamente 3 minutos).
7. Tamiza la mitad de la mezcla de harina con la mezcla de huevo e incorpórala con la batidora eléctrica (¡no mezcles demasiado!).
8. Tamiza el resto de la mezcla de harina y mézclala también. Raspa los bordes del tazón con una espátula y vuelve a mezclar brevemente.
9. Aligerar la masa añadiendo 1 cucharada colmada de masa a la mezcla de leche, luego revolver hasta que se incorpore.
10. Vierta lentamente toda la mezcla de leche en la masa mientras bate simultáneamente la masa a baja velocidad, deje de batir una vez que toda la leche esté mezclada.
11. Vierta la masa en el molde untado con mantequilla. Golpee el molde firmemente antes de colocarlo en la freidora de aire.
12. Hornear el bizcocho a 130ºC , durante 40 minutos.
13. Transcurrido el tiempo de horneado, comprueba que el bizcocho esté bien cocido pinchándolo con un palillo de madera, que deberá salir limpio.
14. Deje reposar el pastel destapado en la cesta de la freidora de aire durante 5 minutos. Cuando se haya encogido un poco, inviértalo sobre una rejilla y desmolde. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
15. Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, cúbrelo y enfríalo en el refrigerador.

Crema de mantequilla

1. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón grande y bátala con la batidora eléctrica (~ 1 minuto).
2. Tamice un tercio del azúcar glas en un bol y bata a la velocidad más baja para mezclarlo.
3. Cuando esté bien mezclado, tamiza el siguiente tercio del azúcar glas y mézclalo también, luego haz lo mismo con el resto.
4. Cuando todo el azúcar en polvo se haya mezclado, aumente progresivamente la velocidad de la batidora hasta obtener una crema esponjosa.
5. Cuando la mantequilla esté completamente aireada y voluminosa, agregue el extracto de vainilla y 2 cucharadas de crema al tazón y bátalo con la batidora.
6. Comprueba la consistencia del buttercream: al presionarlo con una espátula y levantarlo, el glaseado debe formar un pico rígido que se curva hacia abajo en el extremo. Esto significa que es lo suficientemente rígido como para mantener la forma y lo suficientemente flexible como para usar con manga pastelera. Si el buttercream está demasiado espeso, añade más crema.
7. Dependiendo del diseño de pastel que tengas en mente, separa la crema de mantequilla en diferentes recipientes y tiñe cada porción con unas gotas de colorante alimentario, mezclándolas con la batidora o una espátula.
8. Transfiera la crema de mantequilla a mangas pasteleras con las puntas de su elección.
9. Nivele el pastel y luego córtelo por la mitad lateralmente para tener dos capas iguales de pastel.
10. Tome la capa superior y colóquela boca abajo sobre una plataforma giratoria para pasteles, colocando una cucharada de crema de mantequilla debajo de su base para asegurar el pastel a la plataforma giratoria.
11. Aplica una capa de crema de mantequilla sobre esta mitad del pastel. En este punto, añade mermeladas o cualquier otro relleno que desees sobre esta capa para que quede como un sándwich. Coloca la otra mitad del pastel encima.
12. Aplique una capa base de crema de mantequilla sobre el exterior del pastel. Extiéndala con una manga pastelera y alísela con una espátula, retirando el exceso. Debe lograr una capa fina de crema de mantequilla sobre todo el pastel. Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador para que la capa se endurezca (30 minutos).
13. Vuelve a colocar el pastel en el plato giratorio y cubre con una capa más gruesa de crema de mantequilla. Alisa esta capa primero con la espátula y luego con una rasqueta.
14. Decora tu pastel glaseado colocando el glaseado de colores en los diseños que desees. Deja reposar el glaseado en el refrigerador durante 30 minutos.
15. Empaque su pastel para la lonchera en una caja para pastel bento desechable forrada con papel para hornear.

Para un regalo perfecto, puedes decorar la tapa interior de la caja del pastel pegando una vela de cumpleaños con cinta washi.