Berichten zufolge klingt das brutzelnde Geräusch des Okonomiyaki wie „jyuu~ jyuu~“.

„ Jyu“ (十) bedeutet im Japanischen zufällig auch „10“.

Daher ist es nur natürlich, dass der 10. Tag des 10. Monats oder „ Jyu-Jyu“ ein Okonomiyaki-Tag sein muss …

SCHÖNEN JAPANISCHEN OKONOMIYAKI-TAG (10. Oktober)!

Wir freuen uns auf diesen Anlass und feiern ihn mit einer lokalen Note, indem wir Cai Poh (eingelegten Rettich) hinzufügen!

Cai Poh glänzt am besten in Kombination mit Ei, wie lokale Spezialitäten wie Cai Poh Omelett und Chai Tao Kway (gebratener Rettichkuchen) beweisen. Auch Okonomiyaki mit seinem duftenden Ei-Profil ist perfekt geeignet, um den Umami-Kick und die Knusprigkeit der Würze zu nutzen.

Okonomiyaki, übersetzt „nach Belieben zubereitet“, ist ein individuell gestaltbares Gericht. In den Izakayas (Pubs) von Osaka grillen Kunden ihre eigenen Pfannkuchen und kreieren so ihre eigene köstliche essbare Kunst. Jetzt können auch Sie mit BRUNO Ihr eigenes Izakaya-Erlebnis zu Hause gestalten!

Eintauchen in die Details

Cai poh

Für dieses Rezept benötigen Sie gesüßtes Cai Poh. Die Süße ist nicht zu aufdringlich, sondern verstärkt die herzhaften Elemente des Gerichts und verstärkt den Umami-Faktor.

Vorgehackter Cai Poh neigt dazu, in der Mischung unterzugehen. Versuchen Sie, wenn möglich, ganze Cai Poh-Stücke zu erhalten. Diese sind in der Regel auf Ihrem lokalen Markt erhältlich. Wenn Sie diese Stücke des eingelegten Rettichs mit einem Messer oder in der Küchenmaschine hacken, lassen Sie einige größere Klumpen übrig. Diese sorgen für knusprige Geschmacksexplosionen in Ihrem Okonomiyaki.

Beläge 

Wir haben uns für unser Okonomiyaki an einen traditionellen Belag aus geschnittenem Schweinebauch gehalten. Zu den weiteren beliebten Zutaten gehören:

• Gehackter Tintenfisch
• Garnele
• Auster
• Speck
• Geräucherte Ente
• Käse
• Natto

Okonomiyaki-Mischung

Wir haben für dieses Rezept das Okonomiyaki-Set von Otafuku verwendet, da es den Arbeitsaufwand verringert und jedes Mal hervorragende Ergebnisse liefert. Das Okonomiyaki-Set von Otafuku ist praktisch verpackt und enthält fast alles, was Sie für die Zubereitung von Okonomiyaki für 4 Personen benötigen.

Otafuku-Produkte sind in den meisten Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich.

Verschenken!

Nutzen Sie die Chance, an diesem Okonomiyaki-Tag ein KOSTENLOSES Otafuku Okonomiyaki-Set zu gewinnen! Folgen Sie einfach @brunohotplatesg und @otafuku_global auf Instagram und kommentieren Sie das folgende YouTube-Video von Bruno Test Kitchen mit folgendem Kommentar:

1. Ein Ort, an dem BRUNO-Produkte erhältlich sind,
2. Ein Ort, an dem Otafuku-Produkte erhältlich sind,
3. Und Ihr Instagram-Benutzername.

Der Wettbewerb endet am 21. Oktober 2021 und ist nur auf Einwohner Singapurs beschränkt.

Rezept (für 4 - 5 Personen)

Schritte:

Okonomiyaki-Teig

1. In einer Schüssel Okonomiyaki und Yamswurzelpulver mit Wasser verquirlen, bis ein klumpiger Pfannkuchenteig entsteht. Nicht zu lange verrühren, sonst wird der Pfannkuchen zu dicht und zäh!
2. Geben Sie Kohl, Frühlingszwiebeln und Cai Poh in eine größere Rührschüssel und vermengen Sie das Gemüse kurz.
3. Schlagen Sie die Eier hinein und verrühren Sie alle Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
4. Den Pfannkuchenteig zur Mischung geben und ebenfalls unterrühren.
5. Zum Schluss das Tenkasu darüberstreuen und ebenfalls grob untermischen.

Kochen

1. Bereiten Sie Ihre BRUNO-Kochplatte mit dem Flachplattenaufsatz vor, stellen Sie die Hitze auf NIEDRIG - MITTEL und warten Sie eine Minute, bis sie die richtige Temperatur erreicht hat.
2. Ölen Sie die Oberfläche Ihrer Kochplatte sparsam ein und geben Sie einen Löffel der Okonomiyaki-Mischung darauf. Drücken Sie die Mischung mit der Rückseite eines Spatels auf die gewünschte Dicke flach.
3. Während eine Seite des Pfannkuchens gart, schichten Sie die Schweinebauchscheiben darauf. Sie können sie seitlich schichten oder mit den Schweinefleischscheiben ein schönes Gittermuster erstellen
4. Nachdem die erste Seite einige Zeit gegart ist (3–5 Minuten, je nach Dicke), wenden Sie das Okonomiyaki mit einem großen Pfannenwender. Lassen Sie es weitere 3–5 Minuten garen.

Dekorieren

Gestalten Sie Ihr Okonomiyaki mit den Saucen für einen hübschen, maßgeschneiderten Pfannkuchen.

Probieren Sie einige dieser einfachen Designs aus:

Dekorieren Sie das Okonomiyaki, indem Sie die Okonomiyaki-Sauce in einem engen Zickzackmuster darauf verteilen und anschließend die Mayonnaise auf die gleiche Weise auftragen. Mit einem Bambusspieß im Zickzack die Oberfläche der Sauce auf und ab streichen, um ein hübsches Chevron-Muster zu erzeugen.

Webseite:

Großzügig Okonomiyaki-Sauce auftragen. Anschließend von der Mitte aus spiralförmig Mayonnaise hinzufügen. Mit einem Bambusspieß acht Linien von der Mitte des Pfannkuchens nach außen in die Sauce ziehen. Wiederholen Sie dies nach innen, um das Muster zu vervollständigen.

Werden Sie kreativ: 

Verlieren Sie sich mit Okonomiyaki als Leinwand und Soßen als Farbe in Ihrem nächsten essbaren Kunstwerk, wie diesem süßen Miffy- Prägetier:

Garnieren

Zum Servieren jeden gemusterten Pfannkuchen mit einer Prise Aonori und mehr Cai Poh bestreuen und großzügig mit Bonitoflocken bestreuen.

Servieren Sie es „wie Sie es mögen“ und genießen Sie es~