Diese kalt marinierten Tomaten werden in gehobenen chinesischen Restaurants gerne als 开胃菜/ kāiwèicài (Vorspeise) serviert und eignen sich perfekt als Gaumenreiniger oder als köstliche Garnitur für Ihren frisch gemixten Veggie Mary Smoothie.

Rezept

Schritte

1. Die sauren Pflaumen in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und zum Einweichen beiseite stellen.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Schälmesser ein Kreuz in die Haut jeder Ihrer Kirschtomaten.
3. Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie Eis und Wasser in einer großen Schüssel mischen.
4. Die Kirschtomaten 30 Sekunden in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren.
5. Geben Sie Ihre blanchierten Tomaten mit einem Schaumlöffel in das Eisbad.
6. Durch den Temperaturschock sollte sich die Haut der Tomaten vollständig gelöst haben und Sie können sie nun problemlos mit den Fingern abziehen.
7. Geben Sie die geschälten Tomaten, Limettenspalten, Honig, die eingeweichten sauren Pflaumen und deren Einweichflüssigkeit in ein sauberes Glas.
8. Die Mischung vorsichtig umrühren und das Glas verschließen. Im Kühlschrank mindestens über Nacht marinieren lassen.