Alles Gute zum Jungen-/Kindertag! (Tango no sekku 端午の節句)
Ein traditioneller japanischer Feiertag, der sich ursprünglich nur an Jungen richtete, später aber auch auf Mädchen ausgeweitet wurde. Der 5. Mai ist ein besonderer Tag, an dem gefeiert wird und man den Kindern wünscht, dass sie gesund und erfolgreich aufwachsen!
Familien stellten Koinobori auf – karpfenförmige Windsacke, die Stärke und Vitalität symbolisierten.
Da wir in Singapur keine Karpfen-Windsacke haben, haben wir unser eigenes (Käse-)Koinobori-Hamburgersteak gemacht, garniert mit einem Feld aus buntem Gemüse und einer schnell selbstgemachten Sauce als Beilage.
Dieser Publikumsliebling ist in der Mitte mit Käse gefüllt und wird mit einer speziellen Brat- und Dampfmethode zubereitet – das Ergebnis sind super pralle und saftige Hamburger-Steaks!
Rezept
Ergibt etwa 8 Pastetchen
| Hamburger Steak | Sauce |
| 1 gelbe Zwiebel (gewürfelt) | 1 EL Ketchup |
| 500 g Rinderhackfleisch | 1 EL Tonkatsu-Sauce |
| 250 g Schweinehackfleisch | |
| 1/2 TL Salz | |
| 1 TL schwarzer Pfeffer | |
| 1/2 TL weißer Pfeffer | |
| 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel | |
| 1 Ei | |
| (optional) Käse Ihrer Wahl, wir haben Mozzarella und Cheddar verwendet |
SCHRITTE
- BRUNO Kochplatte mit Flachplatte vorbereiten
- 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin unter Rühren anbraten, bis sie weich und gebräunt sind.
- Zwiebeln herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen
- In einer großen Rührschüssel Rindfleisch, Schweinefleisch, Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Panko und Ei vermengen
- Die Mischung in 8 gleich große Portionen teilen
- Nehmen Sie eine Portion und werfen Sie sie zwischen Ihren Händen, um Lufteinschlüsse zu entfernen
- Formen Sie nun ein Pastetchen oder drücken Sie es leicht flach zu einer Scheibe, geben Sie in die Mitte Käse und wickeln Sie es ein.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 8 Pastetchen haben
- Flachen Teller leicht einölen, Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Frikadellen auf einer Seite goldbraun anbraten
- Dann die Patties wenden und langsam gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der flache Teller bedeckt ist
- Abdecken und Hitze auf NIEDRIG reduzieren und 8 Minuten dämpfen
- Sobald die Pastetchen fertig sind, nehmen Sie sie von der Kochplatte und machen Sie eine Soße mit der restlichen Flüssigkeit
- Ketchup und Tonkatsu-Sauce hinzufügen und gut vermischen. Kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schöpfen Sie die Sauce heraus, um sie bei Bedarf dazu zu servieren
- oder direkt auf BRUNO zusammen mit einer Auswahl an buntem Gemüse servieren!