Der zeitgenössische singapurische Tze Char-Klassiker „Cereal Prawn“ ist möglicherweise die Quintessenz der kulinarischen Analogie zur Geschichte Singapurs:

Es ist ein Paradebeispiel für ein Gericht aus verschiedenen Zutaten: Butter, Chili Padi und Curryblätter, typisch für unsere Spitzenküchen und -kulturen. Ganz zu schweigen von seinem Geschmack: würzig, herzhaft und würzig, ist es eine wahre Mischung aus Gewürzen, herzhaft und süß; eine kraftvolle Darstellung der Eigenschaften eines temperamentvollen, aber herzlichen Volkes. Kein Wunder also, dass es bei Singapurern aller Gesellschaftsschichten nach wie vor beliebt ist.

Dieses Rojak aus Zutaten, Geschmacksrichtungen und Gästen markiert somit ein einzigartiges Zusammenspiel singapurischer Identität, das weit mehr ist als die Summe seiner Teile. Wir identifizieren uns so sehr mit diesem Publikumsliebling, dass wir unsere Version, Golden Cereal Ebi Pops, einfach als unser Nationalfeiertagsrezept präsentieren mussten, allerdings mit ein paar frechen eigenen Innovationen, um es kinderfreundlich, gesünder und unterhaltsamer beim Kochen/Essen zu machen.

Warum Kugeln? Die neuartige kugelförmige Präsentation unserer Version erspart den Gästen das Schälen der Garnelen – ein tolles, unkompliziertes Gericht für Kinder, die gerne mal etwas klecksen! Die gehackten Garnelen werden zu Kugeln geformt und mit dem BRUNO Takoyaki-Aufsatz gegart. Dabei wird deutlich weniger Öl benötigt als beim Frittieren, wie es bei traditionellen Versionen des Rezepts erforderlich ist. Das Ergebnis: ein saubereres und weniger fettiges, gesünderes Gericht, das auch deutlich mehr Spaß macht!

Eintauchen in die Details

Garnele

• Für dieses Rezept sollten die Garnelen geschält, entdarmt und gehackt werden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Beutel mit gefrorenem Garnelenfleisch zu verwenden, der möglicherweise in Ihrem Gefrierschrank liegt.
• Natürlich ergeben sich durch das Schälen und Zubereiten frischer Garnelen noch hochwertigere Garnelenbällchen. Wir bevorzugen für dieses Rezept Ang Kar (Rotbeingarnelen), da ihre federnde Textur einen schönen Kontrast zu den knusprigen Zutaten dieses Gerichts bildet.

Getreide

• Wie es für Getreidegarnelen typisch ist, wird in diesem Rezept ausdrücklich Nestum-Instantgetreide verwendet, zur Not kann man es jedoch auch durch ungesüßte Cornflakes ersetzen, die grob zerstoßen werden, um sie in kleinere Stücke zu zerbrechen.
• Für maximalen Knuspergenuss wird jede Kugel direkt in der Müslimischung paniert! Wir empfehlen, den keramikbeschichteten Topf zum Panieren zu verwenden und die Reste für das spätere Anbraten aufzuheben, um weniger Abwasch und Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Chili

• Obwohl Chili Padi eine Hauptzutat dieses Pfannengerichts ist, sollten Sie die Mengen an Ihre Gäste anpassen – für kleine Kinder können Sie es auch ganz weglassen. Ansonsten haben wir festgestellt, dass zwei Chilischoten die perfekte Menge für eine milde, aber dennoch deutlich präsente Schärfe sind!

Rezept (ergibt 16 Pops)

Schritte

Rollen

1. Gehacktes Garnelenfleisch mit ¼ TL Salz und ½ TL Zucker würzen.
2. Rollen Sie das Garnelenfleisch in 16 golfballgroße Kugeln (~4 cm Durchmesser).
3. Mischen Sie das Instant-Müsli, das Milchpulver sowie das restliche Salz und den Zucker in Ihrem BRUNO Ceramic Coated Pot.

Panieren

1. Rollen Sie jeden Garnelenpop zunächst in Maismehl.
2. Tauchen Sie Ihre mit Mehl bestäubte Kugel in geschlagenes Ei.
3. Rollen Sie zum Schluss jede Kugel in der Getreidemischung, die leicht an ihrer Oberfläche haften sollte.
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Pops überzogen sind. Stellen Sie die restliche Müslimischung für die spätere Verwendung beiseite.

Braten

1. Bereiten Sie Ihre BRUNO-Kochplatte mit der Takoyaki-Platte vor, stellen Sie den Heizhebel auf NIEDRIG und lassen Sie sie 1 Minute lang aufheizen. Währenddessen füllen Sie jede der 16 mittleren Vertiefungen bis zu ¼ ihrer Tiefe mit Pflanzenöl.
2. Geben Sie in jede der geölten Vertiefungen 1 Garnelenpopp und lassen Sie sie 7 Minuten kochen.
3. Drehen Sie jede Kugel mit Takoyaki-Stäbchen und lassen Sie sie weitere 7 Minuten garen oder bis die gesamte Oberfläche goldbraun und gar ist. Tauschen Sie die Vertiefungen der Stäbchen regelmäßig aus, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
4. Nehmen Sie die gekochten Garnelen-Pops heraus und legen Sie sie für später beiseite.

Pfannenrühren

1. Stellen Sie denselben keramikbeschichteten Topf, den Sie zum Panieren verwendet haben, auf die BRUNO-Kochplatte und schaufeln Sie die übrig gebliebene Getreidemischung mit einem Spatel an den Rand des Topfes.
2. Geben Sie Butter, Curryblätter und Chili Padi in die freie Mitte der Pfanne und stellen Sie den Hitzeregler auf eine mittlere Stufe zwischen NIEDRIG und MITTEL.
3. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, die Gewürze mit einem Spatel anbraten und dabei das Getreide nach und nach unter die Masse heben. 1 Minute lang verrühren.
4. Gekochte Garnelenpops in den Topf geben und eine weitere Minute kräftig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Den Herd ausschalten und das fertige Gericht auf einen großen Servierteller geben.